INFINITUM, el resort residencial privat d'alt standing ubicat al la Costa Daurada, obrirà les portes de Brumma, la sala interior del seu restaurant Flamma Beach Foodhouse, a partir del 27 de març i durant tota la Setmana Santa. Posteriorment, continuarà operatiu divendres, dissabte i diumenge fins a l'obertura oficial de Flamma el proper 20 de juny.
Brumma comparteix les mateixes vistes i la mateixa proposta gastronòmica, en un espai resguardat i còmode que permet gaudir d'aquesta cuina abans de la temporada estival. La sala, integrada en l'espai de Flamma Beach Foodhouse, ofereix una carta especialitzada en arrossos, peixos i carns a la brasa, elaborats amb tècnica i respecte pels ingredients mediterranis.
"La proposta es basa en productes frescos, de temporada i, sempre que sigui possible, d'origen local. Una cuina honesta centrada en la qualitat del producte, treballat amb tècniques senzilles però precises" explica la xef executiva del ressort, Beatriz Burillo, qui argumenta que, amb l'arribada del bon temps, el que primen són "Elaboracions lleugeres, textures agradables i plats amb molta frescor, que componen una carta pensada per compartir i gaudir amb calma d'una taula amb vista"
La carta de Brumma s'articula al voltant de diverses propostes pensades per compartir de la seva secció "Per obrir boca" inclou peces com el tàrtar de tonyina Balfegó amb infusió de ponzu, les Croquetes de txuletó amb emulsió d'all negre o els musclos de temporada al vapor i es complementa amb ja tradicionals especialitats cuinades a la graella. Així, els "Mestres de la brasa" protagonitzen la secció càrnica amb talls com el T-bone de vaca europea o el Txuletó de vaca europea, mentre que els sabors marins inclouen el seus ja reconeixibles pop a la brasa, amb parmentier de patata i emulsió de pebre vermell de la Vera, el rèmol a la brasa amb escalivada de pebrots, que es completen amb la llobarro a l'esquena i el llamàntol.
Els arrossos ocupen un lloc privilegiat a la carta, amb propostes com l'arròs caldós de llamàntol, el arròs de gamba vermella i rap o la fideuà de peix i marisc
La carta es completa amb una secció de postres artesanals, amb propostes com el tiramisú original, la crema de llimona amb merenga italiana flamejada o els gelats artesanals de vainilla bourbon, festuc de Sicília i rocher d'avellana.
Flamma reprendrà la seva obertura el 20 de juny, recuperant el seu caràcter més estiuenc i la seva experiència vora el mar. L'element diferencial d'ambdós és, sens dubte, les seves increïbles vistes al Mediterrani. L'espai convida els comensals a gaudir d'una experiència gastronòmica completa en un entorn privilegiat, amb el mar com a teló de fons.
Les reserves a Brumma ja estan disponibles a través de la web d'INFINITUM: Reserva
Brumma - Sala interior de Flamma Beach Foodhouse
Setmana Santa: Del 27 de març al 6 d'abril, obert tots els dies, de 12 a 17h
A partir del 10 d'abril: obre cada divendres, dissabte i diumenge de 12 a 17h.
Adreça: Av. del Pla de Maset, 43840 Salou, Tarragona
Menú i horaris complets: infinitumliving.com/es/restaurantes/flamma-beach-foodhouse