Lo Safreig, l’epicentre gastro a El Molar

Inaugurat el març de l’any passat, l’establiment aposta per una cuina de proximitat, honesta i sense estridències

Les germanes Escoda són les emprenedores que han fet realitat Lo Safreig.
Helder Moya / El Molar

El restaurant Lo Safreig és una de les sorpreses agradables de l'any que hem deixat enrere. Aquest establiment situat al municipi prioratí del Molar, porta el segell emprenedor de Júlia i Marina Escoda, copropietàries d'aquesta aventura gastronòmica al carrer Sant Isidre número 2, en plena plaça del poble. El concepte destaca per la seva diversitat: restaurant, bar i botiga. Sens dubte les germanes Escoda són més polivalents que una navalla suïssa!

Lo Safreig obria portes el passat 27 de març, una iniciativa emprenedora i del que cal posar en valor la vida que setmanalment dona al poble. La Júlia, formada a l'Institut Escola d'Hoteleria i Turisme de Cambrils, ha donat el pas d'embarcar-se en aquest projecte personal després d'estar treballant gairebé 3 anys a la taberna i vinacoteca la Bacchanal de Falset. I ho ha fet de la mà de la Marina, responsable de sala, i que ha volgut fer un gir professional en la seva trajectòria tot aprofitant el benestar de poder treballar al costat de casa.

Un dels grans baluards de Lo Safreig és la transparència en la seva filosofia gastronòmica. Treballen amb un menú entre setmana, al preu de 15 euros, i un altre en cap de setmana de 25, amb tres entrants, tres plats principals i postres a escollir. Entre les delícies que s'hi poden trobar, destaquen per exemple d'entrants els canelons cruixents de carn, la crema de carbassó amb virutes de panxeta o el timbal de verdures amb formatge curat. Plats principals com el conill a la brasa amb patates, estofat de vedella, arossos o el rap amb crema d'ametlles són purs al·licients pel paladar en la vostra visita. En definitiva, una cuina honesta i amb una molt bona relació qualitat-preu.

També hi podreu assaborir les clàssiques tapetes de la casa com són les patates braves, el carpaccio de llagostí amb oli d'alls, una taula de pernil ibèric, de formatges o una tripa de Lo Safreig. I tot ben regat amb una desena de referències de vins de la zona, ja que treballen amb denominació d'origen qualificada Priorat i denominació d'origen Montsant. Podreu brindar per exemple amb varietats de vi del celler Clos Galena, Costers del Priorat, Les Cousins, La Griba, Orto Vins, entre d'altres.

Botiga quilòmetre zero

A Lo Safreig també s'hi poden adquirir fruites i verdures de proximitat. És un dels al·licients pel veïns i veïnes del Molar i que ens han fet arribar diferents persones durant la nostra visita. El telèfon de contacte de Lo Safreig per poder reservar taula (recomanable) és el 630 474 279 i el 684 306 998.

Notícies relacionades